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第一千四百四十九章 很考验肺活量的活

  第二天早上吃完早饭,叶荣耀就把昨天装螺蛳的水桶提到院子里,坐在椅子上,叶荣耀用老虎钳钳螺尾。

  这螺蛳要是不把这螺蛳尾减掉的话,是吸不出来的,南方人吃螺蛳,喜欢用吸,而不是用牙签挑出来。

  当然这螺蛳尾剪掉出了方便吃螺蛳外,还有就是炒起来,更加能入味。

  这剪螺蛳尾,也是有大小要求的,不能太小,太小的话,不但味道进不去,还吸不出来。

  要知道吃螺蛳莫过于在“吸”字上面,技术好的人,你刚吃头个,人家第二个已经下嘴了……

  所以这剪螺蛳尾的大小很重要,一般情况下,都是剪螺蛳整个身体的三分之一的口部是最好的。

  为了捡这螺蛳,叶荣耀还特意去村里的小店买了一把尖嘴钳,用尖嘴钳剪这螺蛳,可比烧火钳效率快多了。

  只不过叶荣耀小时候都是用烧火钳来夹的,那个速度非常慢,而是很费劲,毕竟烧火钳比尖嘴钳要大很多,而且重很多。

  至于以前的人为什么喜欢用烧火钳剪螺蛳,而不用尖嘴钳之类的工具剪螺蛳,叶荣耀就不是很清楚了。

  或许是一种习惯吧,可能最早的时候,人们没有尖嘴钳之类的工具,而烧火钳出现的时间,比这尖嘴钳要早上很多年,人们一直使用烧火钳来剪螺蛳,这一代代地延续下来,就成了一种习惯了。

  哪怕是现在,村里还是有不少人喜欢用烧火钳,他们已经养成习惯了,觉得用烧火钳顺手。

  叶荣耀速度非常快,花了一个小时的时间,就把这些螺蛳都剪完了,交给王婶,让她把这些剪好的螺蛳拿去洗,叶荣耀走出院子,去地里摘几个青椒。

  这螺蛳尾剪掉,这螺蛳差不多就要死了,要想最新鲜的螺蛳,就要赶紧炒,而放点青椒进去,可以去掉些螺蛳的腥味和泥味,让螺蛳更加地美味。

  炒螺蛳其实很简单,猛火烧锅,油多倒些进锅里,等油热发出啪啪的声响后,放些青椒进去炒下,再把洗干净的螺蛳进锅……

  这样辣味就可以迅的入味,翻炒几下,待螺蛳七、八成熟后,加入盐等调味剂,倒入农家自酿的黄酒,继续焖个五、六分钟,这螺蛳就炒好了,一股香喷喷的味道就扑鼻而来。

  中午吃饭,特意把饭桌搬到前院,这样大冷的冬天,在太阳底下吃饭,也是很恰意的一件事情。

  中午的菜肴很丰盛,中间摆的就是叶荣耀亲自炒的一大盘炒螺蛳,旁边梅干菜扣肉、炒豆角、红烧鲫鱼、水煮黑鱼、清蒸田蟹……

  “好香啊!”

  还不得菜上齐,叶荣耀就迫不及待地夹起一个螺蛳吸了起来,好久没有吃这螺蛳了,叶荣耀还真的挺怀念那个味道。

  在叶荣耀看来,这螺蛳的味道比蟹的味道更好。

  只不过在螺蛳是靠吃河里的脏东西生存的,里面的寄生虫比较多,这让很多人想吃螺蛳,可又不敢多吃。

  其实其实螺蛳只要把里面的泥土清理干净,烧的时候,只要烧熟基本上都没有什么大的问题了。

  毕竟很多寄生虫在高温一百度左右是生存不了几分钟的。

  “好吃!”

  叶荣耀吸了一口进嘴里,立即一股香,辣味道从嘴里传来,实在是太美味了。

  “叔叔,我要也吃!”

  小梦梦拉了拉叶荣耀的衣角说道。

  “好!”

  叶荣耀用筷子夹了一个螺蛳给小梦梦。

  “谢谢叔叔!”

  小梦梦用小手接过叶荣耀给的螺蛳,学着叶荣耀刚才的样子,用嘴对着螺蛳口一吸!

  没有吸出来!

  再使劲一吸还是没有吸出来。

  “叔叔……”

  小梦梦求助地看着叶荣耀说道。

  这个螺蛳真的好难吸出来螺蛳肉啊!

  “叔叔,再给你换一个螺蛳,你跟叔叔学怎么吸这螺蛳!”

  叶荣耀重新给小梦梦夹了一个螺蛳。

  刚才那个螺蛳里面的汤都被小梦梦吸光了,没有汤的螺蛳是比较难吸的。

  “看叔叔怎么吸螺蛳哦!”

  叶荣耀说着,就教小梦梦一种最简单的吸螺蛳方式。

  这吃螺蛳是有技巧的,尤其是对于第一次吃螺蛳的人,最简单的方法就是把螺蛳的尾部放在嘴边,用力一吸,出来鲜美的汁,顺带着螺蛳肉也被往后拉了一下,堵住了尾部的口子。

  然后把螺蛳调过头,头部放进嘴里一吸,整个螺肉就进嘴里了。

  所以钳螺蛳的时候就要把尾部钳掉多点,就容易吸这螺蛳。

  当然对于像叶荣耀这样经常吃螺蛳的人,都已经养成条件反射的习惯了,就不一样倒过来吸螺蛳尾部后再倒过来吸头部。

  直接在螺蛳头部一吸,就能把螺蛳肉给吸出来。

  当然,前提是螺蛳一定要抄熟,不熟的螺蛳,你怎么吸也吸不出来的。

  “看明白了吗?”

  叶荣耀看着小梦梦问道。

  “嗯!”

  小梦梦迫不及待地用手把螺蛳的尾部放进嘴边,学叶荣耀那样用力一吸,再把螺蛳转过来,在螺蛳的头部一吸,这螺蛳就吸出来了。

  “好吃,真的好吃,叔叔,我还要!”

  一个螺蛳肉吃进肚子,小梦梦缠着叶荣耀还有吃螺蛳。

  “等,你箐箐婶子她们过来一起吃。”

  叶荣耀说道。

  “那我去叫婶婶她们吃饭。”

  小梦梦眼睛不舍地看了看摆在中间的那一大盘螺蛳后,才向后院厨房跑去。

  “也不知道嘟嘟长她这么大,会不会也这么懂事啊!”

  看着远去的小梦梦身影,叶荣耀不由地有些想远了。

  ……

  “欧阳阿姨,这螺蛳不是用牙签吃的,要用嘴吸的。”

  欧阳紫嫣几女因为生活在北方,北方人炒螺蛳,螺蛳都不剪尾巴的,直接洗干净,就爆炒,吃的时候,用牙签挑出来吃。

  这一点跟南方人吃辣螺一样,是用牙签挑的。

  这或者跟生活习俗有关系,南方的人认为这螺蛳的尾部是螺蛳排泄的地方,这个位置是最不干净的,所以要剪掉。

  而北方的人,不怎么认为,觉得螺蛳肉都干净,尾部的肉也非常地好吃,觉得没有必要剪掉。

  “不用牙签,怎么吃这螺蛳啊?”

  南宫紫嫣微笑地看着小梦梦问道。

  因为人多,叶荣耀家吃饭都是使用大圆桌的,这样的话,家里人都可以在一起吃饭,像南宫紫嫣这些警卫,叶荣耀都是让她们跟自己一张桌上吃饭的。

  “这螺蛳要这样吃!”

  小梦梦把叶荣耀教她的办法,给南宫紫嫣她们演示了一遍。

  小孩子都喜欢当老师,就把自己刚刚学会的东西教给别人。

  “我试试!”

  李钰夹了一个螺蛳学着小梦梦的刚才的动作吸了起来,连续吸了几次都没有把这螺蛳给吸出来。

  “李钰阿姨,你真笨,这么简单的都学不会!”

  小梦梦鄙视地看着李钰说道。

  这么简单的事情,自己一个小孩子一学就学会了,这李钰阿姨都那么大人了,竟然连螺蛳都吸不出来。

  “晕,都被你这小丫头给取笑了。”

  李钰顿时郁闷地说道。

  自己竟然被一个六、七岁的黄毛小丫头鄙视,太丢人了。

  “呵呵呵,李钰,你看来是要赶紧找一个男朋友了,要不然都被小梦梦这丫头取笑了。”

  叶荣耀笑嘻嘻地看着李钰说道。

  “这跟找男朋友有什么关系啊?”

  李钰不明白地问道。

  “因为这吸螺蛳可是个很考验肺活量的活啊!”

  叶荣耀取笑地说道。

  “肺活量?我肺活量很好啊?”

  李钰还是不明白叶荣耀话的意思。

  “李钰,不要问了!”

  南宫紫嫣听懂叶荣耀话的意思,红着脸赶紧跟李钰道。

  这个傻丫头,真的是一张白纸,老板的话说的那么清楚,她都听不懂。

  “老公,吃鱼,你就不要取笑李钰了。”

  柳箐箐夹了一块水煮鱼放在叶荣耀的碗上说道。

  算是给李钰解了围。

  ……

  “好香啊!在吃饭呢?”

  叶向海走进院子,鼻子耸了耸,咽了口口水说道。

  这叶荣耀家的饭菜就是比自己家里香,哪怕是已经吃饱中午饭的叶向海,现在都觉得肚子又饿了。

  “老村长你来的正好,快坐下一起吃吧!”

  叶荣耀立即说道。

  “不用了我吃过了,再说你们这都吃的差不多了。”

  叶向海摇摇头说道。

  虽然叶向海很嘴馋,可是叶荣耀一家这都差不多吃完饭了,自己总不好意思说自己想坐下来吃饭吧。

  “我刚刚还想喝酒呢,没有人陪着一起喝,感觉没劲,老村长你就来了,这是我今天炒的螺蛳,还有一半没有吃完呢,在弄一碟花生米,这就是两道很好的下酒菜了,怎么样?咱们喝一撮!”

  叶荣耀看着叶向海说道。

  “有酒喝,当然好了。”

  叶向海可是酒经考验的同志,一听喝酒,这眼睛都亮了。

  叶荣耀端着那盘还没有吃完的螺蛳,再让王婶弄一盘花生米过来,就到边上的石桌上跟老村长叶向海喝起小酒来了。

  夏天天热,人们喜欢喝冰啤酒,觉得舒服,这冬天,人们喜欢喝白酒,暖身子。

  要知道在寒冷的北方农村,古时候很多人可是靠喝这白酒熬过寒冷的冬天的。

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