笔趣阁 > 都市小说 > 系统之乡土懒人 > 第三百九十八章 糯米饭

  五、六分钟后,叶荣耀牵着柳箐箐的手到了五爷爷叶向来的家门口。

  “老公,你放手啦。”

  在五爷爷叶向来家门口,柳箐箐说道。柳箐箐脸皮比较薄,不好意思让长辈们看到自己跟男人亲密的样子。

  “呵呵。”

  叶荣耀笑了笑,知道自己老婆脸皮薄,就顺着她的意思放开她那芊芊玉手了,谁让自己疼媳妇呢。

  叶向来家院子里,五婆婆正忙着挑选糯米,已经挑选好了百十斤糯米,五爷爷叶向来正在大水盆里仔细淘洗着,不时地将其中的杂质淘出来。

  做米酒,最好是选用陈年的糯米。

  糯米是糯稻脱壳的米,在华夏的南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟的主要原料。

  糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

  而用糯米制成的酒,可用于滋补健身和治病,在华夏酿制米酒,基本上都是使用糯米的。

  “荣耀、箐箐来了,赶紧先到凳子上坐会儿!”

  听到院子里的脚步声,五婆婆抬头到叶荣耀小两口,便赶紧笑着招呼道。

  “五婆婆,不用了,我们是过来干活的。”叶荣耀摇摇头说道。

  “五婆婆,你在做啥啊?”柳箐箐好奇地看着五婆婆问道。

  “挑糯米啊!”

  五婆婆笑着对柳箐箐说道。

  对于柳箐箐这个晚辈,五婆婆很喜欢的,毕竟是一个漂亮、懂事,又乖巧的女孩子。

  像这样的女孩子,在农村现在都很少了,更不要说是大城市出身的女孩子呢,所以五婆婆在叶荣耀父母还在世的时候。经常说叶荣耀父母命好,娶了个懂事的好儿媳妇。

  “挑糯米?为什么要挑糯米啊?”柳箐箐好奇地问道。

  “要是糯米中杂物多了,这酒做出来,味道就不好了。所以要做好的米酒,这糯米一定要很纯,不能有太多的杂物。”五婆婆解释道。

  原来做米酒的时候,米酒酒曲在发酵之中会产生大量酒精菌,若是别样的异物多了。会使得酒精菌繁殖产生不可控的变异,影响米酒的口感和品质。

  “五婆婆我帮你,你教我怎么挑。”柳箐箐说道,干这个活,柳箐箐觉得自己没有什么问题。

  “好,这种白色的,圆圆的,看起来很饱满的就是糯米,这种白色尖尖的是普通稻米,还有这种有些发黄的米。也不是糯米……”

  五婆婆细心地教柳箐箐如何挑选糯米,也很简单,聪明的柳箐箐听一遍,就知道怎么挑选杂物了,就开始帮五婆婆挑选起糯米。

  年轻人的眼力好,手脚也快些,有柳箐箐帮忙,挑选糯米的速度快了很多。

  华夏的糯米,其实有四种颜色,分别是。青、白、红、黑,在阳平县当地的对应的叫法是青糯米、白糯米、红糯米、黑糯米。

  在华夏很多地方,都是用白糯米酿制米酒的,当然也有用黑糯米做米酒的。至于用青糯米、红糯米做米酒,或许有,不过叶荣耀是没有听说过。

  不同意白糯米酒流传那么广,黑糯米酒不同一般,它是苗家用当地的特产黑糯米为原料,用苗家代代相传的古老方法酿制而成的低度美酒。是苗家特制的米酒,从未把酿制的方法向外族人传授,是苗家待客的上品。

  “五爷爷,这糯米都淘好了啊,咱们是不是该开始做米酒了?”

  叶荣耀一边帮五爷爷将糯米盛到大盆里,一边问道。叶荣耀小的时候,每年自己家里都会做一次米酒,叶荣耀也是很清楚做米酒的流程的。

  “快了,再挑一会儿,咱们就开始!”

  五爷爷说道道,继续耐心的淘洗着糯米,将其中的杂质挑出来。

  说真的,这种细活,叶荣耀还真的有些干不了,才帮忙挑选一会儿,叶荣耀就有些不想挑了,主要是在那一大片,几万,几十万颗糯米里,挑选出杂物,太考验人的耐性了,叶荣耀可不是什么好耐性的了。

  刚一会儿,就不干这个活了,无聊地坐在一边看着自己老婆柳箐箐挑选糯米那个认真专注的样子。

  漂亮的女人,什么时候都是那么地漂亮。就是干活的样子,也那么地让人看的赏心悦目。

  叶荣耀觉得自己真的很幸运,娶了个这样漂亮,又懂事的好老婆。

  大概过了一个小时的时间,就在叶荣耀有些昏昏欲睡的时候。叶向来叫醒眼睛已经有些半睁半闭的叶荣耀。

  两人抬着糯米来到了厨房,将近两百斤的糯米,一个人还真的拿不动,当然,叶荣耀这个异类要除外。

  要知道叶荣耀现在“一般精英级”的体质,单只手就可以提起三百来斤重的东西。

  在五爷爷家的大厨房里,大铁锅已经被刷洗的干干净净的,不见一丝油腥。农村不像城市里那样,土地寸土寸金来的,农村地多,很多人都不是住楼房,都是住这个有些像四合院一样的大院子。

  无论是住的屋子,还是厨房,都是比较大的,不像城里的那些商品房,厨房就屁颠大,三、五个人在里面,就显得很拥挤。

  做糯米酒的关键是器皿干净,绝不能有半点油花,在做糯米酒前,需要将用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍,还需要晾干,不能有水分在。

  如沾了油花,肯定做不成米酒,米会出绿、黑霉,这口感和味道全变了,甚至会有毒,饮用的话,对人体是很有伤害的。

  在锅里面铺好了干干净净的屉布,叶向来和叶荣耀两人把两百来斤的糯米放进了锅里。两人一起将大米均匀的摊在上面,而后米中间留出一个小孔。

  做糯米酒的饭,要求饭硬而不夹生,太软太烂都会影响米酒质量。

  “好了。荣耀你负责烧火。”叶向来将锅盖盖好,而后压上了防止漏气的笼盖后,对叶荣耀说道。

  现在要开始做米酒的第一步,蒸糯米饭。

  “好。”

  叶荣耀手脚娴熟的在锅灶里填上劈材,引着火后拉了下鼓风机烧了起来。自从得了神级厨艺后。原本不会做饭,也不会烧火的叶荣耀,现在在厨房里,熟溜的很。

  五爷爷家里的鼓风机,也是用电的那种鼓风机,很方便,只要按下按钮,就直接吹风了。

  这不像叶荣耀小时候见的那种用木板做的鼓风机,还需要人工拉动才能吹出风来,特别地费事。

  叶荣耀小的时候。母亲煮饭的时候,他玩过几次,就是那种来回拉的形式,两边都有活木门做的进风口,利用风力自动控制,加上鸡毛封锁空隙,拉回拉,可以出来很多风,让大锅底下的火灶烧的很旺盛。

  大概过去十几分钟,大锅里冒出热气腾腾的蒸汽。没过多久,叶荣耀的鼻子中闻到了糯米饭的香气。

  “好香啊。”

  柳箐箐走进厨房,闻着糯米饭的香味,不由地深吸了几口后说道。

  这种自然的糯米饭的香气。特别地诱~人食欲。

  “香吧,这样蒸出来的糯米饭还很好吃呢,等会弄一碗给你吃。”叶荣耀笑笑地说道。

  小的时候,家里每次做糯米酒的话,叶荣耀最喜欢吃的就是这糯米饭,味道纯正香甜。特别地好吃。

  “五爷爷,米饭应该差不多可以出锅了吧。”闻着越来越浓烈的香味,叶荣耀忍不住咽咽口水说道。

  已经很就没有吃过这种蒸制的糯米饭,闻着香味,叶荣耀都忍不住想吃上一口了。

  “嗯,这就好啦,出锅喽!”

  叶向来在锅里冒出的热气腾腾中轻轻嗅了一下,确定糯米饭蒸的差不多了,就开口说道。

  说着,叶向开掀开锅后,招呼着叶荣耀,两人将锅里的蒸熟的糯米从锅里起了出来,放到了事先准备好的干净的大陶盆里。

  蒸熟的糯米饭在大陶盆里散发着腾腾的热气,发出独属于糯米的香味,让人食欲大开。

  “老婆,想吃吗?”

  叶荣耀笑着对盯着冒着白烟,雪白般的糯米饭的柳箐箐问道。

  “现在,就可以吃了吗?”柳箐箐问道。

  “当然可以了,等下,我给你盛一碗。”

  说着,叶荣耀从厨房里找了碗筷勺子,勺了半碗的糯米饭给柳箐箐,这糯米饭虽然好吃,但不宜多吃,吃多了,不容易消化。

  在玟州这一带,人们吃的糯米饭,是将蒸好的糯米,加上切好的油条沫,浇上特制的蘑菇猪肉高汤,加少许鸡蛋丝,这样吃起来味道更好。

  不过就这种什么调料都不加,这样最自然原汁原味的糯米饭,也是非常地好吃,有着独特的香甜味。

  “老婆,给,你吃吃看。”

  叶荣耀端着糯米饭递给自己的老婆柳箐箐说道。

  “谢谢老公。”

  柳箐箐接过叶荣耀手上的糯米饭,用筷子夹了一块糯米饭团放进嘴里,顿时一股自然的稻谷香味在嘴上回荡。

  “怎么样,味道不错吧。”

  叶荣耀笑笑地看着自己的老婆说道。

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