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第一千三百一十五章 博大精深的鲁菜

  袁州话认真而严肃,并不是喊口号,而是认认真真的准备那么做。

  周世杰欣慰的看着袁州道:“好,我相信小袁可以做到。”

  “嗯。”袁州点头。

  “既然小袁你同意这个计划,那我们就要开始着手准备起来了。”周世杰笑呵呵的把计划书递回给钟丽丽。

  “有什么需要我帮忙的,周叔告诉我一声。”袁州认真的说道。

  “那是肯定的,不过这还是前期准备,没什么需要帮忙的地方,都是繁琐的杂事,有人会完成。”周世杰点头道。

  “好的。”袁州点头。

  “这个大型活动也不是一时半会能准备好的,起码得明年初去了,小袁也不用忧心,你还是按照你的节奏来就行了。”周世杰笑眯眯的说道。

  “这么久?那我的厨艺还能提升一大截。”袁州肯定道。

  “哈哈哈,这已经算快了,也要确定那些外国厨师的时间,然后再安排在一起过来。”周世杰笑道。

  “能提升是好事,不过小袁你小子的厨艺也非常不错,能够保持并且稳步提升就好,不用操之过急,不要太拼了,也要注意身体。”说完,周世杰不等袁州开口又嘱咐了一句。

  “嗯,我知道。”袁州认真的点头。

  “行了,杂事说完了,咱们来谈正事,不知道小袁对鲁菜有哪些了解?”周世杰问这话的时候是坐直身体的,显然在说道自己擅长的菜系的时候,他是非常认真的。

  而被问这话的袁州也认真的回答道:“鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国,形成于秦汉。宋代后,鲁菜就成为“北食“的代表,是我国八大菜系之一,也是四大菜系之一。”

  “并且以前鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系,遍及京津塘及东北三省这些地方,鲁菜也主要由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方风味组成的。”

  “其中济南菜的地理位置一般泛指济南、德州、泰安一带的以汤见长的鲁菜风味,代表菜有清汤燕窝、奶汤蒲菜、糖醋黄河鲤鱼,这些。”

  “沿海的胶东菜则是指括福山,青岛、烟台、威海一带,那里以海鲜为主,代表菜品有油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼等,其中扒这个技法是由鲁菜独创的。”

  “而其中的孔府菜则是自成体系,其菜品都非常典雅华贵,阳春白雪由家常菜和筵席菜组成,家常菜是府内家人日常饮食的菜肴,代表菜有诗礼银杏、神仙鸭子、花篮桂鱼、孔府一品锅这些。”

  袁州的回答可以说很全面,也很官方了,这都是袁州为了这次和周世杰交流鲁菜所做的功课,最关键是为了抛砖引玉,停大师讲后面的。

  虽然袁州说的话很长,但周世杰都是一一认真听了的。

  “不错,鲁菜大体上来说确实是这样。”周世杰点头,接着道:“不过还有些小细节你没说道,那接下来我就来说说生活当中的鲁菜。”

  “那就多谢周叔了。”袁州道。

  “行了,老是说谢谢做什么,今晚的饭你小子请了。”周世杰瞪眼,不满的说道。

  “那是自然的。”袁州笑道。

  “这鲁菜啊……”说完晚餐的问题周世杰正色起来。

  店里很安静,只有周世杰缓慢的声音,和袁州是不是询问的声音,还有袁州用笔记录,笔尖摩擦纸面的声音。

  而店外的桃溪路还是一样的热闹,行人来来往往的络绎不绝。

  交流时间过得很快,三个小时一晃而过,还是周世杰自己瞥到时间,然后起身的。

  “好了,今天就到这里了。”周世杰摆手道。

  “嗯,麻烦周叔了。”袁州点头,记下最后一笔。

  “时间不早了,你估计要准备晚餐食材了。”周世杰道。

  “是的,周叔留下一起吃饭,刚刚说好的。”袁州叫住要离开的周世杰。

  “哈哈,那是自然的,我这是准备出去转转,今天开心啊。”周世杰转头道。

  “小袁你好好学,你的想法很好,以川菜、黔菜和云菜三省菜系来对比鲁菜,然后总结方式方法很有想法,很有创意。”周世杰接着道。

  “我现在对鲁菜也就只有想法,做还是差的远。”袁州道。

  “知道你小子就爱谦虚,说不定你们交流交流下次老夫再来你都会做鲁菜了。”周世杰不以为意的说道。

  “没有那么快。”袁州摇头。

  “那可说不定,你可不是别人,你可是袁州,外面可都叫你天才厨师。”周世杰哈哈笑道。

  “我会努力配上天才的名声的。”袁州郑重的说道。

  “行了,年轻人也别绷的太紧,你看看我那些不成器的徒弟年龄大你一半,厨艺却还没你一半呢。”周世杰挥手,然后直接走出店门。

  “我晚餐时间再来。”周世杰的声音从店外传来。

  “好。”袁州认真应下。

  “今天真是获益良多,果然大师就是大师,还好我也是大师。”袁州收回笔记本,然后默默的念叨。

  “不过还得更加努力,明年春天的个人厨艺展还得多备几手。”想着这个,袁州就想起了任务。

  本来袁州听到周世杰的个人厨艺展,还以为能把任务难度再次降低的,谁知道准备的时间太久,根本不符合预期。

  “看来想厨艺展的时候和大师一次性交流完毕是不可能了,只能另想法子。”袁州洗干净手,然后开始准备起了晚餐食材。

  就在袁州准备的时候,那边修缮仓库的工头来了。

  工头也没进来,就站在门口吆喝了一声:“袁老板地方我们修整好了,你看你什么时候有空验收。”

  “麻烦了,尾款我晚上就给你转过去。”袁州小心的放下手里的菜品,然后取下口罩道。

  “好咧,那我们就不打扰袁老板了,下次有事再找我们。”工头笑着道。

  “肯定会的。”袁州点头。

  “袁老板再见,对了钥匙我已经放在袁老板交代的地方了。”工头说完,带着工人走了。

  “嗯,再见。”袁州点头表示知道了。

  人一走,袁州就小声道:“看来时令食材也快有了,不知道这次的时令食材是什么。”

  ……